Kávé egy csipetnyi pikantériával.
A fűszerek gyógyítanak, extra ízt adnak, és kellemes emlékeket, érzéseket idéznek fel. A tejen és a különböző édesítőszereken túllépve más módja is van annak, hogy izgalmasabbá tedd reggeli kávé rituáléd. Egy leheletnyi fahéj, és a hideg, komor téli napok könnyebben indulnak. Egy csipetnyi kardamom, és nyáron, a napsütéses teraszon üldögélve egy egzotikus török kávézóban érezheted magad. Megéri kipróbálni!
Egy kis fűszertörténelem…
Ételeink és italaink fűszerezése majdnem egyidős az emberiséggel. Az ősemberek feltehetően fűszernövények leveleibe csomagolták a húsokat, először tartósítás, később ízesítés céljából. Az ókori görögök és rómaiak rengeteg gyógy- és fűszernövényt fogyasztottak, melyeknek pozitív egészségügyi hatásait is ismerték: a kömény, a sáfrány, a koriander és a menta használata mindennapos volt számukra. Az időszámításunk előtti 4. században Theophrasztosz, „a botanika atyja”, híres természettudós két tanulmánykötetet is írt, melyekben több mint 600-féle fűszer- és gyógynövényről szerzett ismereteit foglalta össze. A fűszerek az ókori és középkori kereskedelem legértékesebb termékei voltak.
Kezdjük az alapoknál! Hogyan csináld?
Ne gondolj semmi bonyolultra! A fűszerek alapvetően kétféle módon kerülhetnek bele az italba. Vagy a kávéőrleménybe kevered őket, és úgy főzöd le (csak óvatosan, nehogy kárt tegyél a gépben!), vagy már elkészített feketéd utóízesítőjeként alkalmazod. Egyesek a tejhez adják hozzá a fűszereket, és úgy főzik fel (ez az a módszer, amit én nem javaslok).
Fűszerezd meg az életed! 3 egyszerű tipp kezdőknek
1#Ha nem tudsz lemondani az édeskés ízről, de nem szeretnél cukrot használni, egy kis fahéj vagy vanília(rúd) jó szolgálatot tehet.
2# Az erősebb ízvilágot kedveled? A bors és a chili a hűvösebb napokon belülről melegít fel!
3# Az intenzív, földes aromák szerelmeseinek kezdetben a kardamom, a gyömbér vagy a kurkuma lesz a legjobb választás. Nagyon erős fűszerek, úgyhogy csínján bánj velük!
Ha a hagyományos kávéhoz szoktál, először csak egyféle fűszert használj! Később már bátran kísérletezhetsz az ízekkel, és akár egyedi kombinációkat is létrehozhatsz.
